Ladda ner foldern om GoGlad

Pastasås med grönsaker

    

Receptet finns också i appen MatGlad.    

Till detta recept behöver du odla:

    

 

 

Pastasås med grönsaker

En färgglad pastasås med smak av tomat, curry och vitlök. Såsen är snabb och billig att laga.

2 portioner

 

Ingredienser:

2 morötter*

½ röd lök*

½ fänkål*

1 vitlöksklyfta*

1 tsk flytande matfett

1 msk tomatpuré

2 dl krossade tomater*

½ dl vatten

1 dl lätt crème fraiche

½ grönsaksbuljongtärning

½ tsk curry

(ev 1 krm salt, 1 krm svartpeppar, mald)

Pasta:
6 nystan bandspagetti

1 krm salt

vatten
 

Till servering:

1 dl skalade räkor eller 1 dl riven, smakrik ost  (valfritt)

 

 

  1. Skala eller tvätta 2 morötter. Skär morötterna i små tärningar.
     
  2. Skala ½ rödlök och hacka den.
     
  3. Skölj ½ fänkål och strimla tunt. Skala 1 vitlöksklyfta.
     
  4. Häll 1 tsk flytande matfett i en gryta. Sätt spisplattan på medelvärme och låt matfettet bli ljusbrunt.
     
  5. Lägg de skurna morötterna, den hackade löken och strimlade fänkålen i grytan.
     
  6. Pressa i vitlöksklyftan. Lägg i 1 msk tomatpuré. Blanda. Låt allt fräsa i 3 minuter.
     
  7. Häll i grönsakfräset: 2 dl krossade tomater, ½ dl vatten, 1 dl crème fraiche, ½ tsk curry och samula ner ½ grönsaksbuljongtärning. Rör om.
     
  8. Smaka av med ev 1 krm salt och 1 krm svartpeppar.
     
  9. Låt pastasåsen koka upp på högsta värme. Sänk sedan till låg värme och lägg på lock. Låt pastasåsen sjuda (koka sakta) i 5 minuter eller längre.
     
  10. Koka pasta:
    Häll vatten i en gryta för pastakokning. Häll i tills vattnet är ca 5 cm från grytkanten. Koka upp vattnet på högsta värme.
     
  11. Lägg 6 nystan bandspagetti och 1 krm salt i det kokande vattnet. Sänk till medelvärme. Sjud pastan den tid som står på förpackningen. Stäng av spisplattan. Häll av pastan i ett durkslag. Häll tillbaka pastan i grytan.
     
  12. När pastan börjar bli klar: Mixa såsen med stavmixer. 
     
  13. Servera Pastasåsen med bandspagetti och valfria grönsaker.
    Det är gott att strö rensade räkor eller riven ost på pasta och sås.