Svampfylld squash

Receptet finns också i appen MatGlad.    

Till detta recept behöver du odla

Pasta med svamp och spenat

En gratinerad squashhalva fylld med champinjoner, tomat och purjolök. God att äta med sallad eller bröd.  

Ingredienser:

1 squash*

2 tsk flytande matfett

15 cm purjolök*

10 champinjoner*

2 tomater*

1 vitlöksklyfta*

½ dl lätt crème fraiche

½ tsk oregano, torkad

1 krm salt

½ krm svartpeppar, mald

½ dl ost, riven

Till servering:

8 minitomater

1.Sätt ugnen på 225 grader.

2.Skölj 1 squash och dela den mitt itu på längden. Ta ur squashköttet = inkråmet (det som finns innanför skalet i squashen) med en sked. Skär inkråmet i småbitar och lägg på en tallrik.

3.Smörj en ugnsform med 1 tsk flytande matfett. Lägg de urtagna squashhalvorna i formen med skalet nedåt. Ställ ugnsformen i mitten av ugnen i 5 minuter.

4.Dela 15 cm purjolök mitt itu på längden, skölj noga. Skär purjolöken i strimlor och lägg på en tallrik.

5.Skölj 10 champinjoner och skiva dem. Lägg champinjonskivorna på tallriken med den strimlade purjolöken.

6.Skölj 2 tomater och skär dem i små bitar.

7.Häll 1 tsk flytande matfett i en stekpanna. Sätt spisplattan på medelvärme och låt matfettet bli ljusbrunt.

8.Lägg den skivade purjolöken och champinjonskivorna i stekpannan. Fräs under omröring.

9.Lägg det hackade squashköttet och de hackade tomaterna i stekpannan.

10.Skala 1 vitlöksklyfta och pressa i stekpannan. Låt allt fräsa.

11.Häll i ½ dl lätt crème fraiche, ½ tsk oregano, 1 krm salt och ½ krm svartpeppar.

12.Häll grönsaksröran i squashhalvorna, lika mycket i varje halva. Strö över ½ dl riven ost.

13.Ställ formen i övre delen av ugnen i 15 minuter.

14.De fyllda squashhalvorna är klara när de fått fin ljusbrun färg. Har de inte fått färg, låt dem stå kvar i ugnen 5 minuter till.

15.Skölj 8 minitomater. Lägg tomaterna i en skål.

16.Servera de fyllda squashhalvorna tillsammans med minitomater.