Ladda ner foldern om GoGlad

Potatis- och purjolökssoppa

  

Receptet finns också i appen MatGlad.

Till detta recept behöver du odla

Potatis- och purjolökssoppa

En soppa med potatis och purjolök som är lätt att laga.

2 portioner

 

Ingredienser:

3 potatisar*

½ purjolök*

1 vitlöksklyfta*

½ tsk timjan

1 tsk flytande matfett

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

(ev 1 krm salt, ½ krm svartpeppar, mald)

 

Till servering:

Bröd

  1. Skala 3 potatisar. Skär potatisen i skivor.
  2. Dela purjolöken mitt itu på längden, skölj noga ½ purjolök och skär i strimlor.
  3. Häll 1 tsk flytande matfett i en gryta. Sätt spisplattan på medelvärme och låt matfettet bli ljusbrunt.
  4. Lägg i den strimlade purjolöken, låt den fräsa så att den blir mjuk.
  5. Lägg den skivade i potatisen i grytan. Rör om.
  6. Skala 1 vitlöksklyfta och pressa i soppan. Lägg i ½ tsk timjan.
  7. Häll 5 dl vatten i grytan och lägg i 1 grönsaksbuljongtärning.
  8. Koka upp soppan på högsta värme. Sänk till medelvärme och lägg på lock. Låt soppan sjuda i 15 minuter.
  9. Testa med en provsticka om potatisen är mjuk. Om potatisen inte är mjuk, fortsätt att koka ytterligare 5 minuter och testa igen.
  10. Om du vill kan du mixa soppan med en stavmixer eller vispa sönder potatisen med en visp. Smaka av med ev 1 krm salt och ½ krm svartpeppar.
  11. Servera soppan med ett gott bröd.